Venado en Cochinita Keto
Un platillo tradicional mexicano con un toque cetogénico, preparado con carne de venado marinada en una mezcla de especias y cítricos, servida con coliflor rallada salteada y tortillas de harina de almendra. El sabor es intenso y auténtico, con un toque de amargor del cilantro y el limón. La textura es suave y jugosa, gracias a la carne de venado y el aguacate maduro.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1carne de venado— 500g
- 2coliflor— 1 cabezarallada
- 3harina de almendra— 1 tazapara tortillas
- 4aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 5cilantro fresco— 1/4 tazapicado
- 6limón— 2 piezasexprimido
- 7aceite de oliva— 1/4 taza
- 8mantequilla— 2 cucharadas
- 9queso crema— 1/2 taza
👨🍳Preparación
- 1
Corta la carne de venado en tiras de 3 cm y colócalas en un tazón grande.
- 2
Mezcla el cilantro, el limón, el aceite de oliva y la mantequilla en un tazón pequeño, y vierte la mezcla sobre la carne de venado. Cubre con plástico y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche.
- 3
Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto y cocina la carne de venado durante 5 minutos por lado, o hasta que esté cocida al punto deseado.
- 4
Mientras se cocina la carne, calienta una sartén pequeña a fuego medio y cocina la coliflor rallada durante 5 minutos, o hasta que esté suave y ligeramente dorada.
- 5
Prepara las tortillas de harina de almendra según las instrucciones del paquete, y calienta una sartén grande a fuego medio para cocinarlas.
- 6
Sirve la carne de venado con la coliflor salteada, el aguacate maduro y el queso crema, y accompáñalo con tortillas de harina de almendra calientes.
- 7
Decora con cilantro fresco picado y limón exprimido, y sirve inmediatamente.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.