Venado en salsa de chile guajillo keto
Un platillo tradicional mexicano con un toque cetogénico, donde el venado se cocina en una rica salsa de chile guajillo acompañado de aguacate maduro y crema, ofreciendo un sabor intenso y una textura suave. Los chiles guajillo le dan un toque ahumado y ligeramente dulce, mientras que el venado se mantiene jugoso gracias a la cocción lenta en aceite de oliva. Este platillo es una excelente opción para aquellos que buscan una comida cetogénica auténtica y deliciosa.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1venado— 500gcortado en trozos pequeños
- 2chiles guajillo— 6 piezashidratados y picados
- 3aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 4crema— 1 taza
- 5aceite de oliva— 2 cucharadas
- 6comino— 1 cucharadita
- 7pimienta— 1/2 cucharadita
- 8sal— 1/2 cucharadita
- 9cilantro fresco— 1/4 tazapicado
👨🍳Preparación
- 1
Corta el venado en trozos pequeños y sazona con comino, pimienta y sal. Deja marinar durante 10 minutos.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y sella el venado durante 5 minutos por lado. Retira el venado y reserva.
- 3
Agrega los chiles guajillo hidratados y picados a la sartén y cocina durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
- 4
Agrega la crema a la sartén y cocina durante 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente.
- 5
Agrega el venado reservado a la sartén y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el venado esté cocido y la salsa esté espesa.
- 6
Sirve el venado en salsa de chile guajillo keto acompañado de aguacate maduro en rebanadas y cilantro fresco picado.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
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