Venado en salsa de chile serrano Keto
Tiernos filetes de venado bañados en una cremosa salsa de chile serrano, con el toque fresco del aguacate y cilantro. Un plato mexicano lleno de sabor y bajo en carbohidratos, ideal para una cena keto.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
5g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1Filetes de venado— 800 gcortados en tiras
- 2Chile serrano— 6 piezassin semillas y picados
- 3Crema espesa— 200 mlsin azúcar
- 4Aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
- 5Ajo— 3 dientespicados
- 6Cebolla morada— 1 medianaen juliana
- 7Caldo de pollo bajo en sodio— 250 ml
- 8Aguacate— 1 piezaen cubos para servir
- 9Cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
- 10Sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Sazona los filetes de venado con sal, pimienta y 1 cucharada de aceite de oliva; deja reposar 5 minutos.
- 2
Calienta el resto del aceite en una sartén grande a fuego medio‑alto y dora la carne 3 minutos por lado. Retira y reserva.
- 3
En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo; sofríe 2 minutos hasta que estén translúcidos.
- 4
Añade los chiles serranos picados y cocina 1 minuto más, luego vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición; reduce el fuego y cocina 5 minutos.
- 5
Incorpora la crema espesa, mezcla bien y cocina 3 minutos sin que hierva, ajustando la sazón con sal y pimienta.
- 6
Regresa la carne de venado a la salsa y cocina 5 minutos más hasta que esté tierna y la salsa espese.
- 7
Sirve caliente, decorado con cubos de aguacate y cilantro picado.
¿Por qué evitar la tortilla y el pan?
Una tortilla de maíz equivale a 3 cucharadas de azúcar en tu sangre. El pan blanco es igual o peor. Con keto, una porción de aguacate te da energía sostenida durante horas, sin ese bajón de las 3 pm.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.