Venado en Salsa de Limón Keto para Cena

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  filete de venado— 800 gcortado en medallones de 2 cm
• 2
  limones— 2 unidadesjugo y ralladura
• 3
  alcaparras— 2 cucharadas
• 4
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 5
  mantequilla— 2 cucharadas
• 6
  ajo— 3 dientespicado
• 7
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 8
  aguacate— 1 piezacortado en cubos para servir
• 9
  sal— al gusto
• 10
  pimienta negra— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Corta el venado en medallones de 2 cm de grosor y sazona con sal, pimienta y ralladura de limón; deja reposar 5 minutos.

2. 2

   Calienta 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto; agrega los medallones y dóralos 3 minutos por lado, luego retira y reserva.

3. 3

   Reduce el fuego a medio, añade el ajo picado y sofríe 1 minuto hasta que esté fragante.

4. 4

   Agrega el jugo de los limones, las alcaparras y la cucharada restante de aceite de oliva; cocina 4 minutos, removiendo, hasta que la salsa se reduzca ligeramente.

5. 5

   Vuelve a colocar los medallones en la sartén, cubre con la salsa y cocina 6 minutos más, bañándolos ocasionalmente.

6. 6

   Retira del fuego, espolvorea cilantro picado y sirve con cubos de aguacate al lado.