Venado en salsa negra de ajo Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  venado— 500gen trozos
• 2
  chile chipotle— 2 piezasen adobo
• 3
  ajo— 4 dientespicados
• 4
  cebolla— 1 piezapicada
• 5
  tomate— 2 piezaspicados
• 6
  epazote— 1 cucharaditaseca
• 7
  sal— 1 cucharadita
• 8
  pimienta— 1/2 cucharadita
• 9
  comino— 1/2 cucharadita
• 10
  coliflor— 1 cabezarallada
• 11
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 12
  tortillas de harina de almendra— 4 piezas

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Corta el venado en trozos de 3 cm y sazona con sal, pimienta y comino. Deja marinar durante 10 minutos.

2. 2

   Calienta aceite de oliva en sartén a fuego medio-alto y sella el venado 4 min por lado. Retira del sartén y reserva.

3. 3

   Agrega más aceite de oliva al sartén y sofríe la cebolla y el ajo picados durante 3 minutos.

4. 4

   Agrega el chile chipotle, el tomate y el epazote al sartén y cocina durante 5 minutos, revolviendo constantemente.

5. 5

   Agrega el venado reservado al sartén y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y el venado esté cocido.

6. 6

   Mientras tanto, saltea la coliflor rallada en una sartén separada con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos, hasta que esté suave y ligeramente dorada.

7. 7

   Sirve el venado con la salsa negra de ajo y la coliflor salteada, acompañado de tortillas de harina de almendra.